Le prion est très résistant à la chaleur, bien au-delà de la température de cuisson compatible avec la préparation des repas. Il n'y a même pas la moindre atténuation du pouvoir infectant à ces températures. Il faudrait respecter simultanément les trois conditions suivantes pour espérer supprimer le pouvoir infectant du prion: pression de 3 bars, 133°C pendant 20 minutes !
    C'est dire qu'il soit cru ou cuit, un aliment contaminé reste contaminant...
    Préférez plutôt choisir soigneusement les morceaux consommés, leur origine géographique et raciale, ainsi que le circuit d'acheminement.